铜、锌容器为何忌存酸性饮料?
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2010-12-10 16:37:04
有人认为用锌、铜材料制成的容器来盛放酸性饮料是有好处的，道理是，锌铜都是人体内不可缺少的微量元素。科研_T作者的试验结果却推翻了上述观点。在镀锌杯内放人酸性饮料17小时后，连续检测饮料中的含锌量分别为193毫克／升、530毫克／升、1411毫克／升，而锌中毒量在成人为200～400毫克(正常人锌为110微克／升)：一次如吃人80～100毫克锌盐，便可引起急性中毒，儿童更容易引起中毒。临床观察中发现，饮用被锌污染的饮料后，大约1小时左右，出现持续性呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至个别病人出现脱水、酸中毒等较重症状。
铜可与酸陛饮料中的二氧化碳作用产生碱式碳酸，与柠檬酸作用产生有毒的柠檬酸铜，当铜在酸性饮料中的含量达到120毫克／升以上时，便可出现不同程度的中毒症状(正常人铜含量为101.5毫克／升)，临床观察发现，饮用被铜污染的饮料后，味觉有苦涩感，舌苔变黑，还有恶心、呕吐等消化道症状，一旦发生铜、锌中毒，应立即送医院治疗处碑。
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