冷冻食品解冻的小妙招
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-03 14:50:13
现在生活节奏加快，人们往往会买一些冷冻过的食品。虽然这种食品方便，但是解冻时过程缓慢，让人等得心急。快速地解冻食品并保证食品的质量就要有正确的解冻食品的方法。下面就为大家介绍几种解冻食品的妙方。
解冻冷冻食品小妙方
1.空气解冻。有两种方法，一种是把冷冻食品从冷冻室放到冷藏室，虽然时间长，但是食品解冻后的质量好。二是将冷冻食品取出后放在空气里解冻，但其受气温影响较大，因此，用这种方法就要注意不要将食物长时间放，以免造成食物腐败变质。
2．流水解冻。如果急需食用时，就用流水解冻，或缩短解冻时间，不过，冻结的食品不能与水直接解冻，这样会使食物的营养素被水带走，并使食物的味道变差。采用流水解冻时，不要把冻结的生食品完全解冻，也不要解冻过了头，肉类、鱼类等完全解冻时会有大量血水流出。
3．加热解冻。如果冷冻的是经过蒸煮的熟制品时，可以用加热解冻法，但是在解冻时要注意加少量的水并用小火慢慢加热，切勿用大火，以免造成外烂内冷的现象。
4．微波炉解冻。冻结食品里的极性分子被电磁波以极高的速度旋转，利用分子之间相互振动、摩擦及碰撞的原理，以产生大量的热能，使食物从里到外同时发热，这样就极大缩短了解冻时间。
延伸阅读
