各类蔬菜清洗小妙招
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-03 12:49:48
蔬菜是大家日常生活里必不可少的，在清洗蔬菜时，很多人以为只要用水随便洗洗就行了。但是，蔬菜上还残留的农药没有洗干净，如果人们长期食用这种有残留农药的蔬菜，对人体就有很大的危害。因此，科学清洗蔬菜才能让人们吃得健康。
清洗蔬菜小窍门
1.淡盐水浸泡。先把一般的蔬菜用清水冲洗3—6遍后放入淡盐水中，最后再用清水冲洗一遍。包心类的蔬菜切开后，再放水里泡两小时，再用清水冲洗以除去残留的农药。
2．碱水浸泡。先把一小撮碱粉、碳酸钙放入水里，再放入蔬菜搅匀。浸泡5分钟后再用清水漂洗干净。如用小苏打代替的话，就需把浸泡时间适当地延长，大概需要15分钟左右。
3．淘米水泡洗。由于蔬菜上残留的是有机磷农药，遇到酸性物质后就会失去毒性，因此，在淘米水中将蔬菜浸泡10分钟左右，再用清水洗，就能让农药的残留减少。
4．开水烫。烫，可以有效去除农药残留。做菜前先将如青椒、豆角及芹菜等先用开水烫一下，这样残留的农药可以清除90%。
5．日照。阳光照射后，能够把残留的农药分解破坏掉，因此，买来的蔬菜在室温下放置一天后会使残留农药消失5%。
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