带鱼去腥小妙招
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-04-22 10:52:16
1.宰杀好的带鱼用剪刀剪成寸断。
2.用刀在带鱼的表面轻轻划几下,这样划制的目的是刮掉带鱼表面的粘液,并不是刮去带鱼表面的银白色薄膜(这是带鱼去腥的妙招之二)。
3.用剪刀在鱼肚部位剪开。
4.鱼肚里面有一层黑色薄膜,用手撕掉(这是带鱼去腥的妙招之三)。
5.撕掉黑膜以后,在鱼骨的中间有少量淤血,用清水把淤血洗干净(这是带鱼去腥的妙招之四)。
6.处理好的带鱼段放在清水中,冲洗干净。
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