有些食物经过冷冻以后，便可迅速除涩，比如柿子、番茄等。
原由：柿子、番茄等蔬菜买回后经常会生硬、涩口，若是将其放入冰箱中冷冻1天～2天，就能使柿子或番茄迅速脱涩，变得又软又甜。
举例：有经验的人都知道，购买柿子时，不能卖软熟的，除非现买现吃，否则极难保存，可是较为生涩的果实所含的涩味较重，影响口感，此时不妨直接将柿子放入冰箱中冷冻，第二天取出食用，柿子的涩味便已经除去，而且柔软香甜，十分可口。
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