如何泡发干蘑菇
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-02-04 21:56:44
蘑菇是常见的菌类食物,为了方便保存,人们有时也会将蘑菇脱水制干,但在食用时,仍然需要将干蘑菇泡发才行。
泡发洗净法:先将干蘑菇放入70度左右的热水中浸泡半个小时,然后捞出剪去蘑菇根,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可。
加糖泡发:将白糖倒入40度左右的温水中,注意按照100克温水加入25克白糖的比例,待糖溶解后放入干蘑菇泡至发软即可。这样泡出的干蘑菇味道十分鲜美,就像鲜蘑菇一样。
延伸阅读