豆油巧贮存
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-04 21:23:36
(1)防止光照法：长期贮存食油应选用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷罐，这样可减少阳光对油的作用。不能用钢、铁、铝等金属容器或塑料桶长期盛油。
(2)去除杂质法：将盛油的容器擦干。如果油中有水或杂质，应静置沉淀一会儿，待分层后再做分离清除。
(3)隔绝空气法：在装油时，要把容器装满，将容器的口密封住，隔绝空气。
(4)选择温度与湿度法：将油贮存在阴凉通风的地方，温度不宜超过25度，相对湿度在60％～75％之间。
(5)加花椒末法：往油中放些花椒末，就能防止食油变味。也可将少量花椒加热至放出香味，冷却后倒入食用油中，摇晃均匀。这样不仅可延长保存期，而且可增加食用油的香味。
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