梅雨天或夏天，食糖易受潮或溶化，可放入瓷罐内，用力压紧、盖严，防止空气透入。
纯净的精盐一般不返潮，炎热的夏天将食盐放在坛里压紧、盖严即可。可是有的精盐放置一段时间就会湿漉漉的，这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾这两种极易吸潮的物质。如果将盐炒熟，让氯化镁分解成氧化镁，盐就不会返潮了。
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