将虾子放在50度的水里淘洗去沙，再放入70℃~80℃的水中，浸泡2小时左右即可涨发。泡后的水可留作烹制菜肴用。
虾子也可蒸发，即先用凉水淘洗干净，再放入容器内，上笼蒸制5分钟左右至发软后，即可烹调。
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炒虾子方法
