蘑菇，如口蘑、松蘑、元蘑、香菇等均属草本或木本寄生的食用菌体。大部分是野生的，也有人工培植的。蘑菇采集后经晾晒或烘烤加工成干品。在加工过程中难免掺进一些泥沙。蘑菇除沙的简便方法是：在洗净发好的蘑菇上撒少许精盐，用手轻轻揉一下，再用清水冲洗，即可把泥沙清除干净。
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