(1)将猪肝洗净切片，先放入加了醋的水中浸泡，再用清水冲洗干净即可除去腥味。
(2)将洗净、擦干、切片后的猪肝放入牛奶中浸泡一下可除腥味。
(3)用盐水冲洗猪肝，略为挤压，把血水挤出，再放入用洋葱、蒜、芹菜等煮沸的水中氽烫一下，用冷水冲净即可。
(4)用蒜、辣椒和酱油调制成的酱料涂在洗净拭干的猪肝上，可去除腥味。
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