剁椒的做法大全

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剁椒

    剁椒一种民间食品,与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南,湖北,四川一带(有人称之为湖南剁椒,但事实上四川和贵州一带民间也有流传)。至于剁椒的起源现在我们已无查看更多
    从可考。 烹饪小技巧 1、切红椒的时侯,一定要戴上胶手套,不然会被辣到。如果不小心辣到,可以擦一些牙膏来解痛。 2、用青椒也是同样的做法,只是青椒比较没这么辣。 3、做剁椒时一定不要沾到生水,切菜刀和菜板一定要用水煮过并晒干水份容器和筷子也要保持干净无水。