鱼翅的做法大全

美食城为家庭主妇（主夫）、餐饮从业者、美食爱好者提供鱼翅图文并茂的做法。鱼翅怎么做好吃，如何做鱼翅最正宗呢？这里有最常见的鱼翅的家常做法和鱼翅的做法大全图解,还有最正宗的鱼翅做法。许多人都说做菜难，其实看着步骤图就会很简单，一定要尝试哦！~

鱼翅

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以查看更多

尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少，所以后两种质量最差。

鱼翅