豆瓣菜别名歪头菜、草豆、二叶菜、山苦瓜、豌豆花、二叶楸、山绿豆、三铃子,为豆科多年生草本植物歪头菜的嫩茎叶或全草。其根和全草亦入药。豆瓣菜分布很广,我国多产于东查看更多
营养成分:每lOO克豆瓣菜鲜嫩茎叶中,含水分78克,蛋白质2.5克,脂肪0。3克,碳水化合物13克,粗纤维5.4克,灰分1.3克,胡萝卜素5.43毫克,维生素Bi0.94毫克,维生素c118毫克,钙298毫克,磷43毫克。
药用功效:补脾益肠,清热解毒,润肠通便,利尿消肿,理气止痛。主治虚劳、便秘、胃炎、疔疮肿毒、体弱浮肿。
饮食禁忌:豆瓣菜性甘,平,滑,无毒。人肝、脾、肾。大便溏泄者慎食