猴头菇的做法大全
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猴头菇
猴头菇别名猴头、猴菌菇、猴菇、猬菌、猴头菌、刺猬菌，为齿菌科植物猴头的子实体。初生肉质为白色，然后渐转微黄，除根部外均布满毛茸茸的肉刺，状似猴子脑袋，故称&ldquo查看更多
;猴头”。分布于黑龙江、吉林、内蒙古、河南、甘肃、青海、广西、湖南、四川、西藏等地。既有野生，又有栽培者，大、小兴安岭出产的比较有名。
营养成分：每100克猴头菇中含有水分93.3克，蛋白质2.1克，脂肪0.2克，灰分0.6克，碳水化合物0.7克，粗纤维4.2克，硫胺酸O.0l毫克，核黄素O.04毫克，抗坏血酸4毫克，维生素E0.46毫克，钠175.2毫克，钾8毫克，钙19毫克，镁5毫克，磷37毫克，铁2。8毫克，锰O.03毫克，锌0.4毫克，铜0.06毫克，硒1.28微克，尼克酸O.2毫克。
药用功效：猴头菇性味甘，乎。人脾、胃、肾经。补脾和胃，补肾填髓。主治眩晕、胃炎、十二指肠溃疡、神经衰弱、阳痿早泄、食道癌、胃癌、肝癌、肠癌等症。
饮食禁忌：霉烂变质的猴头菇不可食，以免中毒。皮肤病患者及皮肤过敏者不宜食用猴头菇与虾仁合配的食疗方。外感和腹泻患者避免食用猴头菇。
