蹄筋的做法大全

美食城为家庭主妇(主夫)、餐饮从业者、美食爱好者提供蹄筋图文并茂的做法。蹄筋怎么做好吃,如何做蹄筋最正宗呢?这里有最常见的蹄筋的家常做法和蹄筋的做法大全图解,还有最正宗的蹄筋做法。许多人都说做菜难,其实看着步骤图就会很简单,一定要尝试哦!~

蹄筋

    蹄筋,即是连接关节的踺子, 人工抽出后晒干而得。

    蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形;后蹄筋的质量好,查看更多

    一端呈圆形,另一端分开两条,也呈圆形。

    蹄筋有很多品种,常见的是牛蹄筋和猪蹄筋。干货蹄筋质地都很坚硬,特别是牛蹄筋更是质老而粗大