柴鱼的做法大全

美食城为家庭主妇(主夫)、餐饮从业者、美食爱好者提供柴鱼图文并茂的做法。柴鱼怎么做好吃,如何做柴鱼最正宗呢?这里有最常见的柴鱼的家常做法和柴鱼的做法大全图解,还有最正宗的柴鱼做法。许多人都说做菜难,其实看着步骤图就会很简单,一定要尝试哦!~

柴鱼

    柴鱼又称鲣节、木鱼,是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。

    将鲣鱼去除头尾、鱼骨,仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸熟,千万不可用煮的,否则养分尽释汤汁中,且肉查看更多

    质糜烂不利制作;鱼肉熟透后,再以柴薪文火炭烤10余日,待水分蒸干后,即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块,食用时再以机器或刨刀削成薄片,就是一般所见的柴鱼片了。因其坚硬如木,故又称“木鱼”。

柴鱼美食问答

推荐柴鱼的做法

柴鱼热门汤羹