麻辣鱼
□ 作者: ‖ 来源: 2023-02-06 16:54:14
1.先将鱼肉片下来。将鱼肉斜刀切薄片。
2.片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀,加入少许生粉抓匀,最后再加入少少的油抓匀。
3.香芹切段,红椒切片备用。
4.葱切段,姜切片,干椒切段,花椒洗净备用。
5.锅里放油,爆香姜片,放入花椒干辣椒段炒出香味。
6.放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入香芹和红椒略炒。
7.倒入鱼片翻炒。放入约二汤匙的清水略煮,随后调入鸡粉。
8.放入葱段炒匀即可上碟。