莜麦的做法大全

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莜麦

    荞麦别名甜麦、乌麦、玉麦、花麦、三角麦、棱麦。全国各地均有分布及栽培,原产于我国。已知最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号前汉墓中,距今已有2000多年,一般认为查看更多

    荞麦是在唐代开始普及的。

    营养成分:每100克荞麦中含热能137l千焦、蛋白质9.3克,脂肪2.3克,食物纤维6.5克,糖类6.65克,维生素A3微克,维生素B10.28毫克,维生素B20.0l毫克,烟酸22毫克,维生素E44毫克,钾401毫克,钠47毫克,钙47毫克,铁62毫克,锌362毫克,磷297毫克,硒245微克。

    药用功效:荞麦能消积滞在古医书中多有记载,《本草纲目》说荞麦能“降气宽肠,磨积滞”。《本草求真》亦认为:“荞麦味甘性寒,能降气宽肠,消积去秽。”故民间称荞麦为净肠草。

    另外,荞麦也有着很好的降血压、降血脂、降血糖的功效。苦荞麦还可以利耳目、降气、健胃,能治疗痢疾、咳嗽、水肿、白浊、赤白带、小儿丹毒等疾病。

    食用宜忌:食用荞麦食品一次不可吃得过多,否则会引起消化不良或腹胀,肿瘤患者应该忌食,否则会使病情加重。此外,还应该注意的是,养麦最好不与猪肉同食。

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