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为什么杨梅不能与羊肝起吃

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-31 15:40:39

羊肝性味甘苦而寒,含维生素A丰富,能补肝明目,对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。羊肚性温味甘,有补体虚、健脾胃之功。

杨梅味甘如蜜,甜中沁酸,含丰富维生素C,如与含有较多铜、铁、锌等金属微量元素的羊肝同食,则维生素C遇到金属离子加速氧化,使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的抗坏血酸功能,营养价值大大降低,

所以,羊肝不宜与杨梅同食。

食材搭配指南

1、羊肝和枸杞:羊肝配以构杞食用,有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症,以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。

为什么杨梅不能与羊肝起吃

2、杨梅和白酒:杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抵制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅与白酒搭配,对夏季病症、腹痛、吐泻有一定疗效。

3、榛子和羊肝:榛子与羊肝同食,有利于促进身体健康。

食材禁忌指南

1、杨梅和黄瓜:杨梅中亦含有丰富的维生素C,而黄瓜中台有一种可以破坏维生素c的维生素C分解酶。若将二者同时食用,杨梅中的维生素c会造到严重的破坏,其将失去原有的营养价值。

2、羊肝和含维生素C的食物:羊肝中含钙、铁、磷等元素丰富,这些元素能使维生素c氧化为脱氢维生素C,从而失去了维生素C原有的功能。

3、杨梅和萝卜:杨梅含有丰富的植物色素,若将其与萝卜和起食用,经胃、肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿,不利于健康。

为什么杨梅不能与羊肝起吃

4、肉和杨梅子:同食严重会死亡

5、杨梅和牛奶:杨梅中含有丰富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。 所以,杨梅不宜与牛奶同时食用,以免影响人体健康。

6、竹笋和羊肝:羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》:“笋同羊肝食,令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒,含维生素丰富,对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。 竹笋,味甘微寒,与羊肝的功能性味,并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质,在与羊肝同炒时,产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A,失去了原有的营养价值,甚至影响人体健康。羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍,如果多食、常食则必然会产生不良后果,影响健康。竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质,如酶类。竹笋配羊肝,令人损目,可能与维生素A的破坏有关。 所以,羊肝与竹笋不宜同炒共食,以免阻碍健康。

为什么杨梅不能与羊肝起吃

7、猪肉和羊肝:从食物药性看,猪肉与羊肝配伍不宜,因羊肝有膻气,与猪肉共烹炒则易生怪味。《饮食正要》记载:“羊肝不可与猪肉同食。”

8、羊肝和红豆:同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒

9、羊肝和辣椒:《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。”孙思邈日:“羊肝合生椒食,伤人五脏。”辣椒中富含生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素c破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。

10、黄瓜和杨梅:杨梅中亦含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有一种可以破的维生素C分解酶。若将二者同时食用,杨梅中的维生素c会造到严重的破坏,其将失去原有的营养价值。

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