家常炒排骨
排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血
排骨富含丰富的蛋白质和脂肪,所以肥胖者不宜多食。 接下来分享家常炒排骨的功效和吃法给大家。
家常炒排骨的做法一
主料:排骨1斤,姜1小块,葱1根
配料:生抽,老抽,盐,少许味精,味醂,蒜子,油
做法
1、把排骨斩成小块,加入适量的盐,味醂,生抽,老抽和味精腌制15〜20分钟。
2、把姜切成丝,葱切成小粒,蒜子拍碎切成粒,备用。
3、把适量油倒入炒锅烧热,加入蒜子和姜丝。
4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮,用大火把排骨的两面煎成金黄色。
5、加入少许开水,然后用中小火炖至液汁变稠。
6、加入葱粒,翻炒几下就可以上碟了。
家常炒排骨的做法二
原料:排骨8两、鸡蛋一只、菠萝一个、青椒一个、洋葱一个、生粉适量、盐适量、鸡精适量、白醋适量、番茄酱适量
做法
1.排骨切段待用
2.加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀
3.再加入生粉搅匀,静置10分钟。
4.准备好菠萝、青椒、洋葱
5.将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。
6.起油锅,将油温烧至七成热,下排骨炸定型,然后中火将排骨炸透,最后开大火将排骨炸脆。
7.排骨炸脆取出滤干净油待用。
8.将锅里的有倒出,留一点底油,放入洋葱、青椒、菠萝炒香。
9.加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡,大火令汁收浓。
10.下排骨炒匀,让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
11.下排骨炒匀,让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
12.炒好的排骨,酸甜适中,排骨外焦里嫩,非常可口。
家常炒排骨的做法三
原料:排骨1根、青蒜2棵、红尖椒1个
调料:姜5克、蒜5瓣、生抽少许、豆豉15粒、郫县豆瓣酱2勺、植物油100毫升
辣炒排骨的做法
1.排骨洗干净,用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份,青蒜切段,红椒切三角片,蒜头切片,姜切片备用
2.锅中放植物油烧热,放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可
3.排骨煎好后,捞出沥干油
4.锅里留少许底油,爆香姜蒜片和豆豉,然后放入两匙郫县豆瓣酱,小火炒出红油
5.红油炒出来以后,倒入之前煎炸好的排骨,再倒入红尖椒,翻炒片刻让排骨均匀沾上红油
6.放入青蒜,翻炒均匀,再淋上少许生抽,炒匀后尝一尝味道,如果觉得偏淡了可以再放点生抽或者撒少许盐,我的就不放盐也觉得味道很足了,豆瓣酱挺咸的
7.味道OK,青蒜断生后即可上锅享用拉。
食材选购技巧
在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。
家常炒排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]