家常鸡腿饭
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡腿饭也是人们家常美食餐桌上的一道美食,家常鸡腿饭的做法有哪些呢,怎么做好吃呢,下面为你详细介绍家常鸡腿饭的做法步骤。
一、家常咖喱鸡腿饭
咖喱鸡腿饭的做法
1、鸡腿2-3个,滤去血水,洗净,剔骨,剁成小块,用少量盐、生抽、料酒提前腌制入味;
2、小土豆洗净,切成滚刀块,泡在清水中,以免氧化;
3.红萝卜洗净,切成滚刀块;蒜瓣切成碎末;备好温水一大碗;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入土豆块,小火煸至六七成熟,中途加少量盐入味;
5.下入鸡腿肉,略翻炒;倒入一大碗温水,水量至少要没过食材;
6.下入咖啡块,水烧开后,小火慢炖;下入红萝卜,烧至汤汁粘稠起泡,即可关火,起锅装盘。
二、家常日式鸡腿饭
主料:鸡大腿2只
配料:蒸熟米饭1碗、香葱适量、秋葵适量、西红杭1个
调料:大多福喜好酱汁100克
日式鸡腿饭的做法
1、鸡大腿洗净去骨,留鸡腿肉备用;
2、将去骨的鸡腿肉放入平底锅(锅内不需要加油)中小火煎制;
3、鸡腿里的肉脂煎出来后,2面煎成金黄色时,将香葱入锅,再将100克的大多福喜好酱汁烹入锅中;
4、冲入适量的开水,盖上锅盖,中火焖制10分钟,最后大火将汤汁收浓稠即可;
5、米饭盛到碗里,秋葵切片焯烫摆到碗中,西红柿切片也摆到碗中,最后将煎好的鸡腿切成条状摆到米饭上,撒上香葱末和白芝麻即可食用。
三、家常酱香鸡腿饭
主料:大米80g、鸡腿3个、鸡蛋1个、胡萝卜30g、小油菜10g、西兰花10g
配料:料酒8g、胡椒粉1g、生抽6g、油6g、蚝油5g、蜂蜜8g、蒜粒2g、白酒20g、水淀粉20g、番茄酱10g、盐2g
1.大米漂洗两遍后,浸泡20分钟。
2.吸饱了水分的米粒,表面的直链淀粉软化,米饭口感会更好!
3.上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入,一起蒸熟。
4.将鸡腿去骨。
5.加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时。
6.锅里倒入油,放入鸡肉,两面煎至变色。
7.另调好酱汁,蚝油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合,倒入锅中炖几分钟。
8.最后用水淀粉勾芡一下,让汤汁浓稠。
9.出锅前挤入番茄酱。
10.另用奶锅,水里加入盐,将胡萝卜、小油菜、西兰花煮熟。
鸡如何去骨的小技巧
1.用刀,将鸡腿的骨棒处切割一圈,将筋切断。
2.切断后,将肉从骨棒处剥离,向上推起,这个状态也可以做烤鸡腿,拿起来吃很方便。
3.然后用厨房剪竖着剪开鸡肉,用刀将肉与骨头的连接切离,鸡肉就可以很干净的去掉骨头了。
家常鸡腿饭食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
关键词:鸡腿
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时...[更多]