您的位置:首页 > 菜谱大全 > 菜单 >

煎饼合子的做法 煎饼合子怎么做好吃

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2017-04-10 11:40:54

新摊好的煎饼香气逼人,同学妈妈取两张给我们,同学拿到厨房里卷一点酱和地里刚摘的小葱和黄瓜丝递给我,我们便一起吃起来。现在想想,那时的生活朴素自然,真美。

现在再也吃不到同学妈妈摊的煎饼了。不过网上倒是有很多卖的,可以随时买到,虽然不及同学妈妈的好,但也只能退而求其次了。这次买的山东煎饼,包了最爱的韭菜鸡蛋馅,小火煎到饼皮金黄,外酥内软的煎饼合子配一碗清粥,餐桌上便有了春天的无限美意。

煎饼合子的做法步骤

煎饼合子

材料:嫩韭菜一把,鸡蛋两个,虾皮一小把,盐适量、山东煎饼适量。

煎饼合子的做法

1.虾皮用水冲洗一下沥干水分备用;

2.鸡蛋打散,炒锅内注油,晃匀锅边,油温四成热时倒入蛋液,用筷子不停划圈拌炒(这样炒出来的鸡蛋比较细碎,方便包馅),在鸡蛋都快凝固时关火,倒入虾干或虾皮利用锅的余温拌炒一下,晾凉备用;

3.韭菜摘洗干净,沥干水分,切末装盆;

煎饼合子的做法步骤

4.将晾凉的鸡蛋碎和韭菜末放在一起,先往里倒一匙花生油拌匀,再放适量盐拌匀就是馅料了;

5.取一张煎饼,放入馅料,折叠包好,煎锅倒少许油,放入煎饼合子,小火两面煎至表面金黄,取出即可。

煎饼合子的做法步骤

做法小贴士

1.合馅的时候先倒些油拌匀再放盐拌,这样馅料比较不容易出水。

2.炒鸡蛋时不要油温过高,蛋液倒入后不停用筷子搅拌,这样炒出来的蛋碎比较嫩。

关键词:煎饼煎饼食谱

煎饼合子的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-11 14:48:39 美食城手机网友
煎饼好吃呢
回复 支持8
2017-12-04 11:24:45
[提问求解]:很诱人啊
回复 支持5
2017-04-29 16:04:11 美食城手机网友
不错
回复 支持16
2017-04-28 23:04:20 美食城手机网友
这个好吃
回复 支持24
2017-04-16 21:04:27 美食城手机网友
很好,但不知道为什么我的每次都挺厚的
回复 支持19
2017-04-14 02:04:12 美食城手机网友
回复 支持10