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【开胃菜谱】家常开胃菜谱的做法,夏季开胃菜谱有哪些

□ 作者: ‖ 来源:    2017-02-15 11:43:44

开胃菜有那些:泡菜酸菜、橄榄菜、红薯叶、香腊食品、花生、鱼干等。

开胃吃什么食物好:鸡胗、黄豆、糙米、青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶、麦胚芽等。

开胃吃什么水果好:李子、芒果、葡萄、桃子、无花果等。

开胃喝什么饮料好:苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁。

开胃菜谱的做法步骤

开胃菜谱的做法有哪些:

一、泡菜鸡胗花

材料:鸡胗400g、泡菜适量、油15g、精盐3g、酱油、青椒。

做法

1.鸡胗用盐搓洗后刮净油脂,切花刀。切好的鸡胗花用开水焯烫去除异味,捞出控水。

开胃菜谱的做法步骤

2.青椒择洗干净切片,生姜切片,泡菜撕成小片。

开胃菜谱的做法步骤

3.锅里倒入油放进鸡胗花和姜片大火翻炒。调入酱油翻炒几下入味。

开胃菜谱的做法步骤

 

4.倒进泡菜和青椒倒进少许清水。用大火翻炒入味。

开胃菜谱的做法步骤

5.最后调进盐大火炒匀就可以出锅装盘。

开胃菜谱的做法步骤

二、蘑菇炒肉

主料:口蘑200克,猪肉(瘦)200克

辅料:辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克

调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克

做法

1.将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;

2.口蘑洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;

3.锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;

4.锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。

5.蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。

开胃菜谱的做法步骤

三、芝麻苦瓜炒蛋

原料:苦瓜1个,鸡蛋2-3个

做法

1.苦瓜一个,洗净,去瓤,切薄片,小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,沥干水分。

2.鸡蛋2-3个,加盐打散。若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散。

3.锅热油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟了就好了。

4.若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋,就多在锅里炒一会儿。

开胃菜谱的做法步骤

四、杂菇苦瓜

原料:香菇、草菇、蘑菇、苦瓜

做法

1.把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。

2.苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。

3.锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。

4.炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。

开胃菜谱的做法步骤

关键词:开胃菜谱

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