2017年夜饭菜谱大全,看了再决定年夜饭吃什么！
□ 作者：叶子 ‖ 来源：叶子美食博客 2017-01-19 18:15:20
七：小炒肉
材料：五花肉200克、里脊肉150克、杭椒150克、美人椒100克、豆瓣酱适量、豆豉适量、蚝油适量、生抽适量、香葱四颗、菜籽油适量、盐适量、生姜一块、大蒜五瓣
1、准备好原材料。
2、锅干烧热，将五花肉的肉皮烫黄。
3、五花肉切成薄片，里脊肉切成薄片后加入适量生抽、蚝油，抓匀。
4、杭椒和美人椒斜着切成片，生姜和大蒜切成薄片，小葱只要葱白部分，切成段。
5、锅烧热，不放油，加入杭椒和美人椒，慢慢翻炒至表面发蔫，加入适量盐，翻炒均匀后出锅待用。
6、锅里加入少许菜籽油烧到三四成热，加入五花肉煸炒出油分，加入豆瓣酱、豆豉、姜蒜片，翻炒，然后加入适量蚝油翻炒均匀。
7、加入里脊肉翻炒至熟。
8、加入炒好的辣椒、葱白，翻炒均匀。
八、牙签牛肉
主料：牛肉400克
调料：生姜一块、葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油少许、自制麻辣红油适量、花椒油少许、孜然粉适量、黑胡椒粉少许、花椒粉适量、香油适量、油少许、料酒少许、淀粉少许、鸡蛋清适量
牙签牛肉的做法
1、准备好原材料。
2、牙签提前用水泡半小时。
3、生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。
4、生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。
5、牛肉剔除筋膜，切成小方片。
6、牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。
7、加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。
8、加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。
9、用牙签穿好。
10、空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。（也可以用烤箱烤，还可以用电饼铛煎、还可以用不粘锅煎。）
11、调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。
12、做好的牙签牛肉。
关键词:年夜饭菜谱食谱
