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四种手擀面的做法,筋道滑弹,比面馆的好吃百倍!

□ 作者: ‖ 来源:    2016-12-09 08:48:45

手擀碱水面:食材:面粉500g、精盐5g、食用碱3g

手擀面的做法步骤14

1、干净碗倒入清水调入5克精盐,调入3克食用碱调匀。面盆里倒入面粉倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。把面碎和成稍微硬一些的面团饧30分钟。

手擀面的做法步骤15

2、把饧好的面团揪成小面剂,用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。擀好后洒上一层干面粉折叠起来。

手擀面的做法步骤16

3、用刀切成面条,往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上,把面条提起来抖掉多余的面粉码放在盖帘上。

手擀面的做法步骤17

手擀面的做法步骤18

机械面条:食材:面粉750g、精盐8g

手擀面的做法步骤19

做法:1、小碗里倒入清水,调进精盐搅动使精盐融化。把化好的盐水慢慢倒入面盆,边倒变用筷子搅拌面粉成很松散的面碎,面碎的干湿程度:用手攥紧才能成团,松开手后面团略微散开。把面碎用力揉成团饧30分钟后切成半厘米厚的片。

手擀面的做法步骤20

2、把面条机的压辊间隙调到最大的档位,把面片从面条机的压滚口递入。面片要连续的递入并用摇动面条机的摇把,使压出的面皮连起来成为长的面片。把面片反复压几遍后,把面条机的压辊档位调到中间档把面片压薄。最后把面条机的压辊档位调到最小档,把面片进一步压薄到面条需要的厚度。

手擀面的做法步骤21

3、最后把面条机调到切面的齿棍,把面皮宽度切成面条。

手擀面的做法步骤11

关键词:手擀面面粉手擀面食谱

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手擀面的讨论
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评论列表(评论 14)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-11-22 17:20:32 美食城手机网友
素食主食
回复 支持8
2017-06-08 22:29:52 美食城手机网友
看起简单,做起来就难
回复 支持18
2017-05-31 13:48:07 美食城手机网友
胃口大开,有空自己也要犒劳一下自己!
回复 支持11
2017-05-31 01:05:21 美食城手机网友
这么地道啊,早怎么不做嘞
回复 支持16
2017-05-13 22:17:39 美食城网友
美食城手机网友 于 2017-04-22 11:21:55发布

请问面粉用低筋还是高筋的?可以加鸭蛋吗?

面条,饺子,馒头这些应该都是高筋粉的。
回复 支持10
2017-05-12 23:01:38 美食城网友
美食城手机网友 于 2017-04-22 11:21:55发布

请问面粉用低筋还是高筋的?可以加鸭蛋吗?

面条,饺子,馒头这些应该都是高筋粉的。
回复 支持20