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牛柳盖浇饭的做法 要想牛肉嫩而不生的小技巧

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2016-11-20 10:46:57

7.快速翻炒牛肉,还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅,翻炒均即可。

注:不要等到牛肉完全变色才下西芹百合,那样牛柳就老了;西芹百合已经焯烫熟了,入锅后翻拌均即可。

8.将煮好的米饭盛入碗中,菜浇上,西芹牛柳盖浇饭就完成了。

注:我在大米里还加了少量的藜麦,据说是特别健康的食品,价格也不低。

牛柳盖浇饭的做法步骤7-8

牛柳盖浇饭的做法小贴士

1.焯烫的西芹百合要立即过凉水,才能有清香爽脆的口感。

2.不要等到牛肉完全变色才下西芹百合,那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了,入锅后翻拌均即可。

牛柳盖浇饭的做法步骤

要想牛肉嫩而不生的技巧

一、最好选择牛柳肉,这块肉是最嫩的。

二、切好的肉要用清水洗去血污,就是为了除去异味。

三、炒到牛肉刚刚没有血丝时就要起锅,不可久炒,越炒会越嚼不动的。

关键词:牛柳牛柳食谱

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