笋子熬肉的做法 图解怎么做笋子熬肉好吃
□ 作者：火花石 ‖ 来源：火花石美食博客 2016-11-02 08:15:38
笋子熬肉是我们屋头的家传菜，我爸和我妈都炒得好，只不过，我妈用锅铲在锅头炒；我爸，用马鞭子在我屁股上炒。
笋子熬肉
原料：带皮猪坐墩肉（臀尖）、水发烟笋、青红二荆条、
调辅料：菜籽油适量、盐、豆瓣酱、酱油、白糖
笋子熬肉的做法
1.带皮猪坐墩肉（臀尖）、青红二荆条、水发烟笋
2.坐墩肉（臀尖）煮熟晾凉后切成均匀薄片并肥瘦分开
3.水发烟笋一分为四后码好切段下锅小火煸干水汽，适量加盐，备用
4.锅内熟菜籽油五成油温时下肉片煸香出油
5.加入豆瓣酱上色提味
6.下入烟笋、青红二荆条段继续煸炒成熟后加入白糖起锅装盘
7.炒好了
