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广式五仁月饼的家常做法 图解怎么做广式五仁月饼

□ 作者:蝶儿 ‖ 来源:蝶儿美食博客    2016-09-13 09:56:57

21.月饼坯子表面粘一些干面粉。

22.放入月饼模具中。

广式五仁月饼的做法步骤21-22

23.月饼模具倒扣在烤盘上,压出月饼坯子。

24.用喷壶在月饼生坯上喷一层水。

广式五仁月饼的做法步骤23-24

25.放入已经预热的烤箱,180度上下火烤5分钟取出。

26.鲜蛋黄放入2茶匙水搅匀。

广式五仁月饼的做法步骤25-26

27.月饼表面薄薄刷一层蛋黄液。

28.放入烤箱继续烘烤15-20分钟,至月饼表面上色。

广式五仁月饼的做法步骤27-28

29.烤好立即取出,放置到烤架上晾晾。

30.完全晾凉后再放入保鲜袋中,静置2天回油至软即可食用。

广式五仁月饼的做法步骤29-30

广式五仁月饼的做法小贴士

1.和好的月饼皮面团要醒后再用为好,这样面团比较滋润包馅才不容易破裂。

2.月饼生坯先喷水烤5分钟是为了定型。

3.生坯表面刷蛋黄液的时候,刷子粘了蛋黄液要在碗边刮一下,以免刷得太多不美观。

4.刚烤好的月饼最好不要立即食用,回油后吃起来口感才好。

5.没有吉士粉可以不加,吉士粉可以增加月饼皮奶香味和色泽。

6.馅料中白酒的加入是为了可以延长保质期,白酒有杀菌的作用。回油好的月饼放入冰箱冷藏保存,尽快吃完为好。

广式五仁月饼的做法步骤

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广式五仁月饼的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-13 11:45:03
我做过冰皮五仁月饼,自己做的货真价实,吃着放心。
回复 支持12
2018-08-06 09:25:58
我最喜欢五仁的月饼,今年我也要试着做来看看,学习了!
回复 支持12
2018-07-05 20:23:55
喜欢五仁月饼!
回复 支持8
2018-06-19 16:11:34
还是自己做的卫生实惠,赞一个
回复 支持11
2018-06-05 22:19:02
不要做的太好吃啊!!
回复 支持10
2018-05-22 09:51:48
喜欢五仁
回复 支持5