广式五仁月饼的家常做法 图解怎么做广式五仁月饼
□ 作者：蝶儿 ‖ 来源：蝶儿美食博客 2016-09-13 09:56:57
中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。中秋节自古就有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、等习俗，中秋节以月之圆预示人之团圆，寄托思念故乡，思念亲人之情，也是人们祈盼丰收、幸福的日子。
过中秋节更是要吃月饼来应景，没有月饼的中秋似乎就不能称为圆满的中秋。俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。
广式五仁月饼
饼皮材料：良润广式月饼预拌粉180克，吉士粉5克，花生油45克，转化糖浆135克
五仁馅材料：核桃仁35克，大杏仁片10克，黑芝麻15克，白芝麻15克，花生米50克，腰果40克，南瓜籽仁30克，西瓜籽仁40克，葵花籽仁40克，葡萄干20克，蔓越莓干20克，朗姆酒30克，糯米粉80克，玉米油35克，麦芽糖25克，凉开水40克，盐1克，白糖60克，白酒2茶匙
装饰材料：鲜鸡蛋黄1个,水2茶匙
广式五仁月饼的做法
1.黑芝麻、白芝麻炒熟。
2.核桃仁和大杏仁放入烤箱180度上下火烤7-8分钟至熟，核桃仁切粒。
3.花生米用烤箱或者用微波炉烤熟，去皮后用刀切成大粒。
4.腰果、南瓜籽仁、西瓜籽仁、葵花籽仁放入烤箱180度上下火烤5-7分钟.
5.腰果切成粒。
6.葡萄干和蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时以上。
7.糯米粉放入炒锅内小火炒熟，晾晾。
8.捞出浸泡过的葡萄干和蔓越莓干切粗粒，核桃仁、黑芝麻、白芝麻、大杏仁、花生米、腰果、南瓜籽仁、西瓜籽仁、葵花籽、葡萄干、蔓越莓干、白糖、熟糯米粉、麦芽糖、盐、白酒放入盆中，倒入玉米油。
