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巧克力北海道戚风的做法 图解怎么做巧克力北海道戚风

□ 作者:吾爱烘焙 ‖ 来源:吾爱烘焙美食博客    2016-09-12 18:00:44

8、混合好的面糊全部倒回蛋清碗里,翻拌均匀,就成为蛋糕面糊了,拌好的面糊挤入纸杯中7~8分满

巧克力北海道戚风的做法步骤8

9、放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右

巧克力北海道戚风的做法步骤9

10、接着制作巧克力奶油馅:蛋黄打散,加入15克牛奶,搅打均匀

巧克力北海道戚风的做法步骤10

11、玉米淀粉和可可粉混合筛入蛋黄液里拌成面糊,剩下的135克牛奶倒入奶锅里,加入细砂糖。用中火煮沸,使细砂糖溶解

巧克力北海道戚风的做法步骤11

12、一边搅打做好的蛋黄面糊,一边倒入刚煮沸的牛奶,得到的混合液体过筛,重新倒回奶锅里,小火加热并用刮刀不断搅拌,使混合液体沸腾,成为浓稠的巧克力卡仕达酱,然后离火

巧克力北海道戚风的做法步骤12

13、立刻倒入黑巧克力并不断搅拌,使巧克力与酱均匀的融合在一起。得到的浓稠酱料坐在冷水里搅拌,使它能快速的冷却,然后放入冰箱,使它变得冰凉

巧克力北海道戚风的做法步骤13

14、淡奶油用电动打蛋器打发,使它出现软性纹路即可,冷藏好的巧克力酱与淡奶油混合,拌匀以后,巧克力奶油馅就做好了

巧克力北海道戚风的做法步骤14

15、将巧克力奶油馅装入装有圆孔裱花嘴的裱花袋中,将裱花嘴插入戚风蛋糕中心,挤入巧克力奶油馅。可以尽可能的多挤一些,使蛋糕被撑起来,变得饱满。吃之前可在表面撒少许糖粉做装饰

巧克力北海道戚风的做法步骤15

巧克力北海道戚风食材搭配小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

关键词:戚风蛋糕食谱巧克力食谱巧克力巧克力戚风蛋糕

巧克力的营养价值

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会...[更多]

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