【韭花酱】怎么做韭花酱，让韭花酱更完美
□ 作者：叶子 ‖ 来源：叶子美食博客 2016-09-05 07:54:35
5、将所有材料放入搅拌机里搅拌。我用的是破壁料理机来搅拌的，因为没有水，所有要搅拌一下后要停一下，用筷子按压按压后再进行搅拌，可以用普通料理机的绞肉功能来操作。
6、将搅碎的材料加入40克盐搅拌均匀。
7、装入密封的玻璃罐里，放入冰箱保存。
小贴士
一、盐的比例一般要占到总体的10%才能保存时间更长，我用了泡椒，所以盐放得少一些，吃起来比较咸，做火锅小料的时候需要稀释。
二、泡椒的制作参阅公众号里私房酱料菜单中四川泡菜的做法。
韭花酱食材搭配小提示
虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病，杀菌驱虫，治便秘。
