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经典绿豆糕的做法 怎么做家常经典绿豆糕

□ 作者:摩西膳坊 ‖ 来源:摩西膳坊美食博客    2016-08-26 09:35:25

19.选择喜欢的月饼模具花型,在月饼模具里喷点油或者涂油在模具内部。直接把绿豆糕球填入到这个模具里。

20.用手把馅料压实、压紧、压密,否则图文会花花的不明显。

经典绿豆糕的做法步骤19-20

21.将绿豆糕推出放到盘子里。绿豆糕脱模完毕。

22.可以直接食用,不过放入冰箱里两小时之后的口感更佳。这里要注意的是,放进冰箱需要密封冷藏,否则绿豆糕会开裂。

经典绿豆糕的做法步骤21-22

小贴士:

1.去皮绿豆可以淘宝的,如果用不去皮绿豆的话,要先将绿豆去皮后再用。当然自己做去皮绿豆的前提,必须有大把的时间,边追剧边做,要不非常枯燥乏味。

2.浸泡好的绿豆可以直接放在锅里隔水蒸,水不要太多,水量控制好,可以缩短后面的炒制时间。切记绿豆是蒸不是煮哦,绿豆的品种和品质的不同,浸泡后的吸水量是不一样的,加水的量仅供参考。

3.浸泡绿豆的水要多一些,天气热要放入冰箱,以免变成豆芽。

4.根据自己口味选择制作包制的馅料,果泥、红豆、肉松、枣泥均可。

经典绿豆糕的做法步骤

5.做好的绿豆糕放在冰箱冷藏,口感极好。因为自己做的绿豆糕纯天然,不加防腐剂,在最短的时间内吃完。

6.用模具压绿豆泥的步骤较关键,压得越细腻,做出来的绿豆糕口感更好。反正要记牢涂油;用力压实,否则图文会花花的不明显。

7.装进保鲜盒,放冰箱冷藏保存,取出20分钟后食用口感极佳。最好2-3天内吃完。

经典绿豆糕食材搭配小提示

碱和绿豆不能一起吃:碱与绿豆同食会破坏营养成分。

盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐,一为烂得快,二为好吃。事实上,煮绿豆汤时加盐,不仅使绿豆中的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。

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绿豆的营养价值

豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绿豆的营养价值:绿豆的蛋白质含量比较高,约为10%。20%,比面粉和小米的含量高出2—3倍;氨基酸的含量也比较高...[更多]

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经典绿豆糕的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-08-19 13:48:30 美食城手机网友
感觉好好吃
回复 支持7
2017-08-18 11:42:30 美食城手机网友
好有诱惑力啊
回复 支持13
2017-02-05 20:02:15 美食城手机网友
我觉得这样的绿豆糕跟容易散开,加什么能更稳固么
回复 支持23