万能烤肉酱的做法 怎么做家常万能烤肉酱
□ 作者：叶子 ‖ 来源：叶子美食博客 2016-08-01 08:47:40
烧烤的季节烤肉不容错过，网友们纷纷要求我发个烤肉酱的制作方法，我也正好有此意，不仅仅是为了烤肉，做一大罐烧烤酱，烤肉、烤菜、涮火锅，包括炖鸡炖鸭都用得上，尤其是吃面的时候加一点，香哒哒的！
今天做出来的成品有点咸，名副其实的万能酱，用来烤肉还得稀释一下，烤肉建议用辣椒油稀释、烤菜就用芝麻酱稀释。成品做出来油和酱有点成分离状态，亲们有没有什么好方法，还是我操作不对，欢迎大家指点。
万能烤肉酱
原料：
主料：植物油100克、豆瓣酱100克、甜面酱100克、黄豆酱50克、番茄酱50克、米酒50克、芝麻酱30克、腐乳汁10克
配料：辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克
调料：生姜一块、大葱一段、香叶两片、花椒一小把、干辣椒20个
万能烤肉酱的做法
1、准备好原材料。
2、芝麻酱里加入腐乳汁。
3、分次加入凉白开调拌均匀。
4、豆瓣酱剁细，剁得越细越好。
5、锅里倒入油，加入切成段去了籽的干辣椒、加入干花椒，然后开小火慢慢炸出香味。
6、待油温升到四五成热的时候加入姜片和大葱段，开小火慢慢炸香，直到调料有点变干，然后将所有调料捞出不要。
