老北京面条的做法大全 老北京人最喜欢吃的面条的做法
□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客 2016-07-07 15:03:59
老北京面条的做法大全四:西红柿鸡蛋面
做法:
1、西红柿表皮轻轻用刀划上十字
2、将西红柿放入开水中
3、西红柿表皮被迅速烫开
4、将西红柿剥皮(这步只有咱自己在家做才有可能有,出去饭馆吃没人给您烫皮)
5、去了皮的西红柿切块
6、打两个鸡蛋(鸡蛋的量数随自己喜欢定)
7、鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐,这样摊出的鸡蛋更金黄)
8、锅内放油,油热倒入鸡蛋液
9、快速用筷子将鸡蛋滑散成小块,盛出待用
10、锅内留底油放入葱花(有些人不喜欢葱花可以不放,个人特别喜欢葱油味,所以放了!)
11、倒入西红柿块,煸炒一会
12、略出红油放入盐、白糖,调味
13、煸炒至西红柿变软出汤
14、倒入鸡蛋
15、翻炒均匀,加入少许水淀粉出锅即可
16、做锅煮锅面条
17、将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧!记得面条利落点,控干水啊