图解韭菜盒子的做法大全 做好韭菜盒子的三个小窍门
□ 作者：叶子 ‖ 来源：叶子美食博客 2016-06-27 15:46:52
韭菜盒子的做法大全三：虾皮鸡蛋韭菜盒子
面团材料：面粉200克，热水100克，冷水50克（面粉倒入大碗，慢慢倒入热水，边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状，抓成团，再慢慢加入冷水揉成团，开始可能不太容易揉光滑，用一个不锈钢的大碗把面团倒扣起来，静置10多分钟，再揉就很容易揉至光滑，（做盒子的话，其实不用十分光滑的）再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可以开始包馅了）
馅料材料：鸡蛋2个，韭菜一把，虾皮适量，色拉油适量
虾皮鸡蛋韭菜盒子原料
虾皮鸡蛋韭菜盒子的做法
1、鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；
2、韭菜洗干净后沥干水，切碎；
3、热油锅，爆香虾皮；
4、倒入韭菜，炒至韭菜断生；
5、倒入切碎的炒蛋；
6、放盐调味；
7、馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；
8、醒发好的面团，分成10等份；
9、取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮；
10、放入一大勺馅料；
11、把面皮对折后捏紧封口；
12、捏出花边；
13、依次做好全部盒子；
14、烧热平底锅，抹一层薄油，排入盒子；
15、中小火煎至金黄再翻面；
16、由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。
韭菜盒子食材搭配小提示
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