孔雀开屏鱼的做法大全 怎么做出好吃的孔雀开屏鱼
□ 作者：叶子 ‖ 来源：叶子美食博客 2016-06-24 08:37:09
孔雀开屏鱼的做法大全三
原料：草鱼一条一斤半左右的不要太大、青豆、甜玉米粒
调料：剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱、姜、蒜。
孔雀开屏鱼的做法：
1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。
2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。
3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁，
4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。
5、放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸，
6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。
关键词:武昌鱼
武昌鱼别名团头鳊，缩项鲂。淡水鱼，头圆、背厚，肉细，背鳍短，两侧各有十四根肋骨，比其他鳊鱼多一根，喜欢生活在回流之中。主要产于武昌一带江河中，其中樊口附近水面所产最优。富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合...[更多]
