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正宗酸菜鱼的做法大全 鱼片不碎三大秘密

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2016-06-16 11:34:14
 

一吃难忘的私房酸菜鱼汤煮鱼面

原料:鱼面150克、野生鲫鱼400克、酸菜半棵、泡椒4个、葱姜蒜适量

私房酸菜鱼汤煮鱼面的做法

酸菜鱼汤煮鱼面的做法

1、鱼面冲洗干净,用冷水浸泡;

2、鲫鱼去鳞去塞去其内脏和腹内黑膜,清洗之后沥干水分备用;

3、酸菜冲洗干净,切成小块,再次冲洗,浸泡十分钟,攥干水分备用;

4、葱姜蒜和泡椒切碎备用;

5、锅子烧热,下油,油烧热后下午鲫鱼,反正面煎成黄色,推到锅子一边;

6、利用锅内底油,爆香葱姜蒜和泡椒;

7、下入酸菜翻炒至水分干,酸香味飘出;

8、沿锅边烹入料酒,添加适量热水,大火煮开,转中火炖煮10分钟;

9、下入浸泡后的鱼面,大火煮开,转中火继续炖煮至鱼面无影芯;

10、添加白胡椒粉,尝一下咸淡口,调入适量盐和味精,起锅前撒上香菜,红椒圈点缀。

正宗酸菜鱼食材搭配小提示

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

关键词:酸菜草鱼酸菜鱼食谱酸菜鱼

草鱼的营养价值

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多]

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正宗酸菜鱼的讨论
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评论列表(评论 23)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-09 21:50:11 美食城手机网友
做得真好,正宗家乡菜,特爱吃
回复 支持1
2018-09-16 09:16:38 美食城手机网友
好厉害、我上次做、给煮成片汤了、鱼片找不见了、哈哈!
回复 支持6
2018-08-29 09:38:13 美食城手机网友
酸菜鱼中鱼肉太多了
回复 支持4
2018-08-10 14:56:50 美食城手机网友
我很喜欢吃酸菜鱼
回复 支持7
2018-08-10 14:53:03 美食城手机网友
香喷喷的酸菜鱼
回复 支持10
2018-08-10 14:51:54 美食城手机网友
看到这酸菜鱼 流口水了 咋办
回复 支持8