鸡蛋灌饼的做法大全 教您做人气美食鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法大全之四【鸡蛋灌饼】
食材：面粉、开水、盐、食用油、鸡蛋、葱花
鸡蛋灌饼的做法
1、先揉面，普通面粉放入碗中，加入开水（烫面口感软和些），不要一下子倒进去，一点一点倒，边倒水边搅拌。
2、搅拌成棉絮状，再揉成面团，稍微软一点儿，覆上保鲜膜或者湿布静置30分钟左右，期间可以再多揉几次。
3、取2只鸡蛋，嗑入碗中，放点葱花，打散。
4、将面团搓开，切成小剂子，压扁。
5、擀成圆薄片（擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层，擀的越薄，出来分层越多，如果不加鸡蛋，就是我们常吃的千层饼啦）刷上油，撒一点点盐。
6、对折，再刷油。
7、如图开始慢慢卷。卷起，然后竖起来。
8、压扁，擀开，尽量擀薄，这样烙出来才会酥酥脆脆，
9、最好用不沾平底不粘锅，少许油（不需要太多油），油五成热时，小火慢煎，第一次做，动作不熟练的朋友更要把火关小，不急，慢慢来。
10、把饼放进去，在上面刷油，可以多刷点儿。随着火温，饼子的表面慢慢鼓起来啦～～，赫赫，用筷子找个口，挑起一层，慢慢转圈，把分开的那层挑起来。
11、找个勺子将蛋液慢慢灌进去，边灌边转饼子，蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里，不要一下子倒进去，或者倒太多，以免“蛋液横流”，乱了阵脚，呵～～
12、翻面，小火再煎一会儿，颜色黄澄澄的就可以出锅啦，切开，开吃吧！
鸡蛋灌饼食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
