肉粽子的做法和配料 教你怎么做家常肉粽子
□ 作者： ‖ 来源： 2016-05-30 16:41:20
肉粽子的做法大全之三【咖喱牛肉粽】
材料：糯米1000克，牛肉300克，鲜玉米一条，胡萝卜半条，咖喱粉7克，生抽，老抽，姜片，盐，葱，生粉些许。
咖喱牛肉粽的做法
1、牛肉切小块加咖喱粉，生抽，老抽，姜片，葱生粉拌匀；
2、腌制4-6小时后备用；
3、粽叶逐片擦拭洗净后，和粽绳一起放开水（开水中滴数滴油）烫过一遍；
4、锅内放油加胡萝卜丁小炒一会；
5、再加进鲜玉米粒翻炒；
6、糯米洗净后倒入炒锅，加5克咖喱粉、生抽、盐拌匀；
7、炒至糯米微胀，水份干时（两分钟左右），即可起锅；
8、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入一勺糯米，加入腌制好的牛肉丁，再加入一勺糯米压实后，包成完美的四角粽。（详细包法参阅台式肉粽）
9、将做好的粽子放高压锅半小时后，起锅即食。
