【图】面粉怎么处理才能让黄金玉米饼特别松软 黄金玉米饼的做法详解
□ 作者：叶子 ‖ 来源：叶子美食博客 2016-05-26 08:03:58
这款玉米饼不仅可以作为主食，而且作为早餐饼也是非常棒的。
尤其是节后清肠吃点粗粮格外舒服，糖少油少却非常好吃。
只要照着做，真的非常松软可口。
玉米面用开水烫后做出来的饼格外松软。
加了黄豆面和小麦面，不仅口感好，而且谷豆搭配营养加倍，实现了蛋白质互补提高了蛋白质的利用率。
作为早餐饼的时候为了节约时间，可以头一天晚上和好面后稍微发一点点后放入冰箱冷藏，第二天早上就发得刚刚好。
饼胚做好饧发一会后就煎，省时间，特别好吃。赶紧做吧！！！
黄金玉米饼
主料：细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克
配料：白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克
黄金玉米饼的做法
1、将玉米面和开水按照一比一混合，搅拌均匀，玉米面吸水性很强，水要开并且多一点，这样做出来的玉米饼松软好吃。
2、等玉米面稍微凉一会，加入黄豆面、小麦面、白糖，充分混合，感觉同体温差不多的时候加入酵母。
3、加入约30几度的温水50克，揉成软软的面团。（我做的时候面和水的比例是100:75，也许有人觉得这个比例水分太大了，玉米面和玉米粉不同，玉米面吸收水性大，所以水用得多，我是经过仔细称量而做的，亲们做的时候根据粉类不同略作调整）
4、大枣去核，切成很细碎的末。
