如何腌制咸鸭蛋？

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将洗净，沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿,再在食盐中滚一滚,然后放入玻璃罐中，密封玻璃罐。

将罐子放置在阴凉地方静置15-20天,取出,煮熟,食用。

蛋和盐的比列是5：1或7：1
用开水吧煮化同时加入花椒冷却后把洗干净的蛋放进去，以没过蛋为好，同时加入白酒，最好是高度的50度以上酒蛋为20：1比例越高越出油，这样20天即可。鸡，鸭，鹅蛋均可。我就这么淹蛋。吃的时候最好是蒸熟，这样会有味道

蛋可以放烧酒里放半分钟放盐里面滚一圈，至少腌一个月以上吧。

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