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大蒜120克
辅料
食用油1碗
蒜头酥的做法
1.大蒜去皮
2.剁成小颗粒，最好不要用料理机，料理机打的都成蓉了，不适合炸制
3.油锅放油加至五成热，用一点蒜未放进去有小泡即可全部放进去炸
4.用中小火炸，铲子多推动，四周上色较快，所要把四周的往中间推。
5.开始上色了
6.改小火，注意观察，以免过火，微黄即可。
7.微黄捞起，余温会让颜色深点。
8.煮饺子，汤面，汤粉，肉丸汤，放上一勺，绝对的增香。
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1. 将沙拉油倒入锅中，以中小火温油，放入已切碎的蒜末爆炒至呈现浅金黄色。
2. 熄火，将蒜末与油一同捞起装入保存罐中即可。