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jdnjk520
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煮牛奶时如加糖，糖在加热过程中会发生水解反应，生成果糖和葡萄糖，这些糖在一定温度下，与牛奶蛋白质中的赖氨酸发生化学反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不能被人体吸收，因而降低了牛奶的营养价值。因此，喜饮甜牛奶者，应在奶煮好后再加糖