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检测DNA的方法准确度高灵敏度高,仅需四步即可判断结果,最快15分钟可以判断阳性结果,60分钟以内判断阴阳性结果,让您吃的放心。
南方都市报都做过一次牛肉丸的肉源鉴定,就是用双螺旋基因的恒温荧光检测仪和动物源性检测试剂来检测的。
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羔羊肉的纹理较为细腻而且紧凑,颜色较为鲜红。触摸有粘手感觉的一般是新鲜的肉。现在存在假肉的多是羊肉卷,羊排这两样,其他部位的较少。
至于怎么区分这个不大好说,总体上来说肉质鲜艳,纹理细腻,新切出来的肉片垂直能放得住,而且仔细拿起一个肉片来看不会有纹理错乱的现象,基本上就可以说是羊肉了。
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真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。
鉴别假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形,化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉。
真羊肉则不同,我们用手去撕,白肉和红肉是相粘连的,肉质很自然。