酒是越老越醇,为什么啤酒却不适合久存? - 美食问答

酒是越老越醇,为什么啤酒却不适合久存?

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白酒和红酒的酒精含量高,阻止了有害微生物的生长,但啤酒里面酒精含量低,时间长了,有害微生物就会慢慢滋生,从而是酒质变坏。
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啤酒的原料是麦芽和酒花,都是活性很强的多酚物质,久存后容易与蛋白质化合,破坏了啤酒的营养成分,也会使酒汁浑浊、变味。
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因为啤酒度数低,杂质太多。
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因酒的成分和制造工艺不一样。
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要有一定的保存方法的
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酒精度太低,不适合长期储存
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足够浓度的乙醇能抑制微生物生长
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啤酒度数低,不适合长期存放
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酒精太少,容易挥发
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啤酒长期存放会变质
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酒度低,不适合长期存放

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