一般做蛋糕用什么奶油最好? - 美食问答

一般做蛋糕用什么奶油最好?

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其实植物奶油这种东西对人身体一点好处都没有,而且是人造的,说是不怕胖其实是一样的,而且还没有奶香味,纯粹是替代品,奶油就是乳脂的好。
 
如果你不是做蛋糕裱花的话,我推荐你用雀巢淡奶油,烹调用很好的,没有味道而且价格公道又比较好买,一般大超市都有,搭配三花淡奶一起用,可以使味道提升一大块。
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我告诉你一个做奶油的方法我在家就是这样做滴两个125g的光明奶油(250g)+350ml鲜奶,这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了

1、奶油放进牛奶里,放了一会之后,用热水浴(就是在装奶油和牛奶的容器外面放一个更大的容器里面放入开水);

2、开水慢慢变冷,奶油有一部分化成液态,剩下的变得很软;

3、然后用打蛋器打,一边打一边放糖,可以加的时候尝一尝;

4、如果打了一会还很软就稍微放一会,发现它会自己变硬一些

注:天气不热的时候很好打的;我一般都打得不是特别硬,裱简单的花可以。
匿名用户

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奶油的打发 如何打发好雀巢淡奶油 ,非常重要的一点,打发奶油一定要保持低温。要点有三:
一 是淡奶油从冰箱取出后要立刻打发;
二 是打发淡奶油的容器必须是冷的,尤其是夏天,一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳;
三 是室温也不能太高,夏天最好在有空调的房间里打发。如果需要,甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘。 此外,还有两点要注意:

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