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2、热锅凉油炒香葱头和蒜子,下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鲍鱼炒上色。
4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。
5、加入一大碗高汤,加盖煮约3分钟。
6、打开勾芡收至汤汁浓厚,连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。
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辅料:葱末适量、姜末适量、黑芝麻适量、鲍鱼汁适量、生抽适量、水淀粉适量
鲍鱼饭
1鲍鱼去壳、去肠子,用刷子刷干净鲍鱼,用鲍鱼汁、生抽腌10分钟
2锅里放油,爆香葱姜末
3放入鲍鱼翻炒几下倒入腌鲍鱼的料汁炒2分钟,西兰花提前热水焯一下,放入西兰花翻炒均匀
4倒入水淀粉勾芡,米饭装盘上面洒几粒黑芝麻,鲍鱼摆在盘子里
小贴士
1、鲍鱼一定要先新鲜的,不然做出来不鲜
2、必须加鲍鱼汁才好吃