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辅料：柿子椒15克，
调料：盐3克，味精1克，玉米淀粉5克，植物油15克
做法
1.火腿肉洗净，切片;
2.小瓜洗净，对半刨开后掏去内瓤，切片待用;
3.红椒洗净，去蒂去籽后切块;
4.锅内倒油烧热，放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀;
5.加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
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做法
1.将熏肉入锅煮透捞起切片。
2.西葫芦切片。
3.起油锅，爆香蒜头，下熏肉片煸炒。
4.加入西葫芦，蒜苗炒至断青。
5.沿锅边加点水，加点淡酱油调味就行了。
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小西葫芦两个葱姜丝适量干辣椒适量盐适量味精适量
清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度
【菜谱换礼】——素炒西葫芦的做法步骤
1干辣椒切碎备用。 2葱姜切丝备用。 3西葫芦洗净后切片。 4锅内热油放入葱姜干辣椒爆香。 5倒入西葫芦翻炒。 6翻炒西葫芦稍变软加入适量盐。 7加味精调味。 8翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1.这种蔬菜嫩嫩的，很容易熟不要炒太久，炒太久影响口感营养也容易流失。
2.这种清爽类的蔬菜，最好不要放过多的调料去调味~放越少东西越能吃到蔬菜本身的鲜味。
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2.切片，不要太薄。
3.热锅内倒入适量菜籽油，下白瓜翻炒，炒至刚断生变色。
4.将熟软的白瓜推到锅边，放辣椒面迅速炒香。然后放花椒面、孜然、盐、味精，将白瓜在锅内和匀，起锅时放小葱、芫荽即可。
5.装盘，烧烤味的素炒白瓜大功告成。小贴士1、炒白瓜时油不要太多，刚好盖住平底锅即可，太油就没有烧烤的味道啦，并且少用油也符合健康的需要。2、白瓜翻炒时刚变色刚断生就应该放辣椒面了。