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薄饼卷菜的做法步骤
1、材料图。河虾提前腌上，加生抽盐和料酒。
2面粉放在大碗中，加开水拌成面絮。让面絮稍稍放凉。
3豆芽洗干净，芹菜切段。
4将豆芽和芹菜先焯水后过凉。
5面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑。
6、将面团分成小剂子。
7擀成薄饼。
8蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油。
9就这样边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟。
10蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉。
11全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气。
12坐锅烧油，油热后下小河虾炸透。
13之前准备的豆芽和芹菜淋水，加调料入味儿做成拌菜。准备吃了，往饼了上放上菜和小河虾，卷着吃吧。
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主料：面粉、花生油
卷菜单饼的做法
1、把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。
2、把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水。最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。
3、为了增加面团的柔韧需要在面团里揉进少许油。倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。
4、面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。
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原料：鸡蛋两个（蛋液107克）、面粉40克、水45克、葱1棵
鸡蛋葱花薄饼的做法
1、蛋液加水搅匀；
2、添加面粉搅打均匀，刚开始面糊中会有颗粒状面粉，静置一会儿再搅打就好了；
3、小葱切细碎（也可以用韭菜或者其他蔬菜碎替代小葱碎，但是蔬菜等辅料不能添加太多，否则面糊下锅后转动锅身，蔬菜碎容易积堆儿，流动不起来）；
4、添加进搅好的面糊中，稍微加点盐，继续搅打均匀；
5、锅子烧热后转小火，稍微加点油，油无需多，油多的话，面糊不容易粘锅；
6、舀一勺面糊倒进锅子中央；
7、迅速提起锅子转动锅身，使面糊均匀分布，粘在锅底；
8、用小火煎，待面糊颜色由白变黄，饼边翘起，迅速翻面；
9、翻面后仔细观察，看饼身微微向上凸起些泡泡，马上铲出，无需久等，否则鸡蛋薄饼会失去软嫩的口感，变得发硬。